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1、【蒜香大头虾】一、准备食材:主食材:大头虾500g、蒜头多多。
2、调料:生抽、料酒、甜辣酱等。
3、二、操作过程:大头虾剪去虾嘴虾脚,挑去虾线,清洗干净;蒜瓣剁成泥蓉。
4、2、起锅烧油,油温4成热,大头虾过油,变色即可捞出,时间不超过2分钟。
5、3、锅中留底油,爆香蒜泥;将蒜泥炸成金黄色。
6、4、再将过油后的大头虾放入蒜蓉中;少许味极鲜提味、料酒去腥、甜辣酱增加风味,与大头虾一起翻炒均匀,同样时间不能长,2分钟已经足够了。
7、5、出锅摆盘,记住锅中要留有蒜蓉底汁;将蒜蓉底汁浇在虾身上;撒上葱花,上桌!。
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