【腰果西芹炒百合】
用料
西芹、干百合、宴友食用油、腰果、盐适量
(资料图片)
做法
1 西芹洗净斜刀切成小段，干百合在清水中充分泡发后滤干水份，盐焗腰果一盘（如果是生腰果就事先过油捞熟）。
2 炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入西芹和百合翻炒，炒至颜色稍变时，加入一勺半盐，继续翻炒。
3 炒到西芹开始出水时，下入腰果，加少量鸡精，胡椒粉，翻炒几下，即可出锅了。
【虾仁锅巴】
用料
鲜虾适量、大米锅巴适量、豌豆粒适量、春笋适量、葱姜片适量、番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、高汤适量、水淀粉适量、宴友食用油适量
做法
1 虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
2 取小碗，将虾仁用少许盐、水淀粉抓匀腌制15分钟。
3 春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4 豌豆粒入沸水烫熟捞出，过凉。
5 将番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、水淀粉，调成味汁。
6 虾仁用7成热油滑至变色后捞出沥油；葱姜切片。
7 锅置火上少许油烧热，爆香葱姜片后挑拣出来。
8 将高汤50ml、笋片倒入锅中烧开。
9 调入味汁烧至浓稠、红亮。
10 倒入虾仁、豌豆翻炒均匀，离火盛入碗中。
11 锅巴下入9成热油锅中炸至金黄色，捞出。
12 随即将虾仁淋在锅巴上即可。
【糖醋豆腐】
用料
豆腐300克、鸡蛋1个、蒜末15克、宴友花生油20克、番茄酱50克、白糖20克、醋10克、盐3克、水淀粉30克
做法
1 把豆腐切成小块。
2 鸡蛋磕到碗里，调匀。
3 把豆腐裹上一层蛋液。
4 不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。
5 煎到两面金黄色即可。
6 锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
7 放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。
8 放入豆腐翻炒均匀。
9 出锅装盘，即可享用。
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