皮皮虾怎么做好吃又简单
好吃又简单的皮皮虾做法如下：
用料：皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g、葱适量、盐少许。
(资料图)
1、准备好皮皮虾，并清洗干净。
2、大蒜切沫待用，可以多切一点。
3、生姜同上。
4、椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，一般超市卖的都可以。
5、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火。
6、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。
7、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香。
8、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。
9、加入干辣椒段，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊。
10、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。
11、少许花椒粉。
12、五香粉。
13、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉。
14、最后撒少许葱花就可以出锅啦。
15、成品。
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葱爆皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油。做法步骤：
1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。
2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。
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